La Carta
Il menù si differenzia a pranzo e a cena con la volontà di incontrare le esigenze dei nostri ospiti italiani e stranieri, e le proposte seguono la stagionalità dei prodotti. Molta attenzione a una ricerca di ingredienti di qualità, che non dimentica le solide radici lombarde, ma che non tralascia escursioni in piatti creativi e innovativi.
Antipasti
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Tentacolo di Piovra Grigliato, Topinambur e Verdure
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Tartare di Mare con Guacamole e Ortaggi alla Julienne
(in base alla disponibilità giornaliera) -
Code di Gamberi al Vapore con Arancia, Finocchi e Polvere di Curcuma
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Tagliere di Salumi Misti e Giardiniera
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Cipolla Tartufata
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Carpaccio di Manzo Laccato, Grana e Tartufo Nero
Primi
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Tagliolino con Totani e Cimone Romanesco
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Maccheroncino Cacio e Pepe, Lime
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Bottone al Nero di Seppia su Crema di Lattuga e Carote
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Spaghetto Grezzo al Mare
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Risotto alla Zucca con Rosmarino e Stracciatella
Terra
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Coniglio Farcito al Basilico
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Pancia di Maialino, Crema di Zucca e Verdurine
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Fiorentina di Fassona Servita su Piastra
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Rognone di Vitello con Cipolla Bruciata
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Entrecote con Osso
Mare
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Salmone Marinato Zenzero e Lime
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Cubo di Tonno Pinne Gialle con Cremoso di Verdura
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Proposta del Pescato del Giorno
In base alla disponibilità giornaliera -
Fritto Misto di Paranza in Tempura
(in base alla disponibilità giornaliera)
Veg
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Vellutata di Zucca con Polvere di Curcuma e Frutta Secca
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Giardino d’Inverno
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Millefoglie di Sfarinata di Ceci e Verdure
Tradizione
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Ossobuco e Risotto alla Milanese
Piatto Unico -
Battuta di Cotoletta di Vitello
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Risotto alla Milanese
Contorni
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Tagliere di Formaggi
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Patate al Forno con Buccia
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Verdure Grigliate
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Insalata Mista
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Misto di Verdure al Vapore
Dessert
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Cheesecake del Bosco
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Tortino Pera e Cioccolato Caldo
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Produzione Giornaliera a Scelta
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Mousse di Chantilly con Torronata
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Speciali
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