La Carta
Il menù si differenzia a pranzo e a cena con la volontà di incontrare le esigenze dei nostri ospiti italiani e stranieri, e le proposte seguono la stagionalità dei prodotti. Molta attenzione a una ricerca di ingredienti di qualità, che non dimentica le solide radici lombarde, ma che non tralascia escursioni in piatti creativi e innovativi.
Antipasti
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Tentacolo di Piovra Grigliato, Crema di Patate e Verdurine
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Tartare di Pesce Fresco
(in base alla disponibilità giornaliera) -
Code di Gamberi al Vapore con Agrumi e Finocchi
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Tagliere di Salumi Misti del Territorio
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Mare Caldo e Mare Freddo
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Carpaccio di Manzo Laccato, Grana e Rucola
Primi
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Risotto al Pomodoro con Spuma di Mozzarella e Basilico
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Maccheroncino alla Carbonara di Mare
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Bottone Ripieno con Formaggio e Borragine Selvatica
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Spaghetti allo Scoglio
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Risotto con Crema di Piselli e Liquirizia
Terra
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Controfiletto di Angus Argentino alla Griglia
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Diaframma di Manzo Marinato con Cremoso di Spinacino
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Fiorentina di Fassona Servita su Piastra
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Tartare di Fassona Piemontese Battuta al Coltello
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Entrecote con Osso
Mare
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Astice alla Catalana Rivisitato
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Cubo di Salmone Scottato con Salsa Aji
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Proposta del Pescato del Giorno
In base alla disponibilità giornaliera -
Fritto Misto di Pescato Giornaliero
(in base alla disponibilità giornaliera)
Veg
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Gazpacho con Crudité di Verdure Fresche
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Giardino d’Estate
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Millefoglie di Sfarinata di Ceci e Verdure
Tradizione
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Ossobuco e Risotto alla Milanese
Piatto Unico -
Extra Cotoletta alla Milanese Vestita
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Risotto alla Milanese
Contorni
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Tagliere di Formaggi
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Patate al Forno con Buccia
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Verdure Grigliate
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Insalata Mista
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Misto di Verdure al Vapore
Dessert
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Cheesecake del Bosco
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Tortino Pera e Cioccolato Caldo
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Produzione Giornaliera a Scelta
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Mousse al Cioccolato Fondente
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Speciali
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